近日，网上出现很多关于茅台女员工“踩曲”的工作照被拍，这个良久过程引起广大人网友的热议。

(资料图)

很多人都有疑问，“踩曲”是什么意思？

其实这个在传统的酿酒方法中是很常见的，都是女子用脚在上面踩曲，随着科技的发展，这一工序也逐渐被机械化代替。

家喻户晓的飞天茅台，相信大家都是耳濡目染，对于很多人来说只能望梅止渴，不得不说他的价格是很多人消费不起的。

但茅台一女员工的工作照被传开后，却让很多人震惊，这究竟是怎么回事呢？

甚至还有网友说，这么不卫生，茅台白送我都不喝，事实真的是这样吗？

调查后才发现，原来茅台一直保留了女子踩曲的这一道工序，主要是为了提升产品的品质。

其实踩曲也是茅台酒中非常重要的环节，和机械相比，两者带来的口感是没有可比性的，懂酒的朋友们应该对这方面有很深的见解。

在看似简单的踩曲工艺上，也是有很大的讲究，首先必须是女子，因为女性的脚不容易出汗，在卫生方面是有保障的。

其次，对踩曲的女子还有身材要求，体重只能在45KG—60KG之间，而且必须是光着脚，这样能更好的感受到曲块的紧实程度。

为了酒气更香，发酵的更充分，曲块必须是中间蓬松四周紧致，想要达到这种程度，好像只有光脚最合适。

很多制酒厂为了引起不必要的麻烦，也就将人工踩曲机械化，从而市面上已经很少见。

也就是这样，很多不懂行的朋友都在想，光着脚踩曲，多少是有些不太卫生的。

甚至一些网友联想到了去年三月份的康师傅老坛酸菜，说到这就忍不住吐槽几句了。

它是在土坑里腌制，工人直接用脚踩，甚至有的还穿着拖鞋，还有人边抽烟边干活，真的是隔着屏幕都闻着味儿了。

同样都是用脚，但是茅台却是非常的用心，首先是为了保留口感，其次，在员工踩曲前，都会进行清洗。

他们可不是简单的洗洗就完了，员工的洗脚说都有专门的人准备，还会加一些花瓣洗脚，最后进行全面消毒。

毫不夸张地说，这些员工的脚甚至比手都干净，毕竟人家这么大的企业，对生产的每一步都是非常严格的。

茅台酒之所以能位居榜首，也正是因为有这一道必不可少的工序。

如果有机会能去茅台参观的话，一般被高端接待的客户，还能亲眼见证女员工用脚踩曲，至于很多网友都在质疑的卫生问题就更不用担心啦！

用脚踩曲，也只是酿酒中的某一环节，后续还有蒸馏的工作，就算有细菌，那也在高温下全部杀死了。

不得不说，茅台的确贵有贵的道理，还有非常高的收藏价值。

但是对于大多老百姓来说，经常喝有些消费不起，偶尔品尝一下还是可以的。

看完今天的内容，下次再听见有人说茅台价格贵，档次高的时候，你告诉他们其中的“踩曲”，别人会认为你是个深藏不露的懂酒之人。

对于茅台，你还了解多少呢？你还会认为踩曲是不卫生的吗？近年来，市场上有很多朋友买到过假茅台，你知道该如何分辨真伪吗？

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